Shrimp popcorn – friterade räkor

4 annosta 30 minuuttia Kuohuviini

Beroendeframkallande cajunsnacks som ger sommarkänslor närhelst på året! Avnjut tillsammans med ett glas Pongrácz Brut.

Reseptit: Tasteline.se | Foto: Tasteline.se

Tina räkorna om de är frysta, sila av dem om de ligger i lake.
Gör smeten: Blanda mjöl med cayennepeppar och lökpulver. Pressa över vitlöksklyftan och blanda med dijonsenap, ägg och svartpeppar. Var försiktig med salt om räkorna har legat i lake. Blir smeten för tjock, tillsätt lite vatten.
Häll ut ströbröd i en djup tallrik. Doppa först räkorna i smeten, sedan i ströbrödet. Upprepa en gång till så att räkorna får två lager smet och ströbröd.
Hetta upp oljan i en kastrull och provfritera en räka. Är temperaturen lagom hög, fritera räkorna i omgångar. Fiska upp dem med hålslev när de är riktigt gyllene och krispiga och placera dem på hushållspapper så att överflödigt fett sugs upp.
Blanda ihop dippen och servera räkorna direkt!