Mausteinen ja hedelmäinen maku tammisella luonteella, jossa vivahteita kirsikoista, ruusuista, metsävadelmista, mustapippurista, kaakaosta ja lakritsista. Tarjoillaan 16–18°C lämpötilassa lammas- ja naudanliharuokien kanssa.
Koe upeiden maisemien kauneus, kivinen maaperä, Dalmatian tuulet ja elämää antava aurinko – täydelliset olosuhteet viiniköynnösten viljelyyn. Viininvalmistuksen perinne tällä alueella juontaa juurensa yli 2000 vuoden taakse, jolloin roomalaiset jättivät jälkeensä viininviljelyn perinnön.
Testament-viinit syntyvät innovatiivisen teknologian ja huippuviinintekijöiden käsissä, ja ne ilmentävät Dalmatian alueen ainutlaatuista luontoa ja historiaa. Viinitarhamme sijaitsevat Pohjois-Dalmatian viinialueella, lähellä Šibenikin keskiaikaista kaupunkia. Täällä maaperän erityispiirteet ja ainutlaatuinen ilmasto tarjoavat köynnöksille vaativan mutta palkitsevan kasvuympäristön, joka heijastuu viinien intensiivisessä värissä ja syvässä aromimaailmassa.
Rakennamme modernia viinitilaa, joka sulautuu saumattomasti ympäröivään luontoon ja tarjoaa vierailijoille ainutlaatuisen elämyksen. Olet lämpimästi tervetullut tutustumaan tiloihimme ja maistamaan Testament-viinejä – viinejä, jotka todistavat Dalmatian suuruuden.
The Dalmatian Dog on luomu Babić-rypäleestä valmistettu eloisan rubiininpunainen viini, joka tuo esiin Dalmatian ainutlaatuisen luonteen. Tuoksussa korostuvat Maraska-hapankirsikka ja aromaattiset yrtit, kun taas maku on hedelmäinen, eloisa ja raikas, keskitäyteläinen ja hyvin tasapainoinen.
Viini on valmistettu huolella, ja sen fermentaatio kuorikontaktissa kesti 7 päivää, minkä jälkeen tapahtui spontaani malolaktinen käyminen. Kypsytys on tapahtunut ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa, mikä säilyttää viinin puhtaan ja hedelmäisen profiilin.
Tekniset tiedot:
- Rypäle: Babić (luomu)
- Sadonkorjuu: Syyskuun puolivälissä
- Alkoholi: 13.5 %
- Happoisuus: 6,8 g/l
- Kypsytys: Ruostumattomassa teräksessä
Suositeltu tarjoilulämpötila on 16°C, ja viini sopii erinomaisesti grillatun lihan, välimerellisten kasvisruokien ja aromaattisten yrttisten annosten kanssa.
