Chokladmousse med olivolja

4 annosta 150 minuuttia Punaviini

Len och helt himmelsk chokladmousse som får en underbarkaraktär av olivolja och flingsalt.

Reseptit: Tasteline.se | Foto: Tasteline.se

1. Rör samman äggulor, socker, salt och olivolja i en bunke.
2. Vispa grädden lätt.
3. Smält chokladen i ett vattenbad eller i micro.
4. Tillsätt chokladen i äggblandningen i en stråle under omrörning. Rör till en jämn smet.
5. Addera 1/3 av grädden och rör om med en ballongvisp till en jämn smet.
6. Rör i ännu en 1/3 och rör med en slickepott till en jämn smet.
7. Vänd ner den sista 1/3 och häll sedan upp moussen i 4 glas eller skålar.
8. Ställ i kylskåp och låt sätta sig i minst 2 timmar. Vid servering, strö på några korn flingsalt och ringla olivolja över.