Pressa limefrukterna och häll saften i en skål. Finhacka chili och koriander, riv vitlöken och blanda ner i limejuicen. Skär Salma laxen i kuber, tina räkorna enligt påsens anvisningar och skala sedan räkorna. Ansa och strimla salladslöken. Skär gurka, mango och avokado i kuber och blanda ner allt i skålen, rör om och smaksätt med salt, nymald svartpeppar och olivolja.
Låt allt stå i kylen i ca 30min, servera cevichen i gemsallad med lime­klyftor och koriander.