Tomatsoppa på färska tomater med burrata, olivolja och timjan

2 annosta 30 minuuttia Valkoviini

Reseptit: @foodbyannak | Foto: @foodbyannak

Sätt ugnen på 175 grader.
Dela tomaterna och lägg över på en ugnsplåt.
Skala, grovhacka lök och vitlök och lägg sedan över på ugnsplåten.
Ringla över olivolja och strö över oregano, timjan salt, nymald svartpeppar och blanda runt. Spetsa gärna till det med en skvätt vitt vin! Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
Värm grönsaksbuljongen i en kastrull.
Ta ut plåten och lägg ner allt i en stor kastrull. Tillsätt buljongen lite åt gången, börja med 1-2 dl grönsaksbuljong och mixa ihop till en slät konsistens. Späd med mer buljong och fortsätt mixa tills önskad konsistens och tjocklek på soppan.
Servera soppan med timjan, olivolja, burrata, nymald svartpeppar och surdegsbröd.