Keltainen, vaalea väri. Sitruksen, kukkien, aprikoosin ja seljankukan aromeita. Kuiva ja korkea hapokkuus sekä tasapainoinen mineraalisuus. Sopii hyvin raikkaan tai puolikypsän juuston, risoton, sushin ja sashimin kanssa.
Tuottaja sijaitsee Alponen laaksossa, Soaven alueen itäosassa, Veronan maakunnassa. Tämä laakso on erittäin tunnettu vulkaanisesta maaperästä – juuri Roncàn geografisessa alueessa oli 45 miljoonaa vuotta sitten kolme tulivuorta, jotka ovat jättäneet erittäin erityisen maaperän: Monte Calvarina (suurin), Monte Crocetta (jossa on La Capelina viinitarha) ja Monte Duello.
Rypäleet poistetaan varresta ja murskataan. Pehmeä puristus. Fermentointi ja kypsytys säännellyn lämpötilan ruostumattomissa terässäiliöissä. Pullotettu maaliskuussa. Soave DOC La Capelina 2017 vintage voitti platina-kullan Decanter Awardsissa “Parhaana Veneton valkoviininä” ja seuraavina kahtena vuonna hopeamitalin.
